堕落军团政委 发表于 2013-3-28 21:13:13

识别新、陈大米的方法

识别新、陈大米的方法：
1、新大米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色，新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。
2、新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味。
3、新米含水量较高，吃口较松，齿间留香，陈米则含水量较低，吃口较硬。
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